ノウタケ
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| ノウタケ |
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| 分類 |
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種
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ノウタケ C. craniiformis
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| 学名 |
| Calvatia craniiformis (Schw.) Fr. |
ノウタケ(脳茸、学名:Calvatia craniiformis)はノウタケ属に属するキノコの一種である。世界的に分布する[1] 。
形態
[編集 ]子実体の色は白色または褐色で形状は卵球形をしている[1] 。直径は5 - 8cm、高さは6 - 10cm[1] 。
頭部は微細な粒が密集して不規則なしわがあり、内部は白色になった後に黄褐色になる[2] 。熟しすぎると悪臭を発するようになり、形状も最後には糸くずのようになる[1] 。
食用
[編集 ]ホコリタケ類の中では最も美味とされるが、その特異な外観からキノコ狩りの対象になることはあまりない。非常にいいダシが出るため、中華スープの具に用いると美味であるという。
脚注
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