スコッチ・ウッドコック
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スコッチ・ウッドコック(英語: Scotch woodcock)はイギリス料理でサンドイッチ(オープンサンドイッチ)の一種。名前と違ってスコットランド料理でもなく、鳥のウッドコック(ヤマシギ)も用いられていない[1] 。
スコッチ・ウッドコックのレシピは、イザベラ・ビートンの『家政読本 (英語版)』(1861年)にも収録されている[1] 。
スクランブルエッグとアンチョビのペーストをパンの上に乗せる[1] [2] 。アンチョビはスクランブルエッグを作る時に混ぜ込んでも良い[1] 。
出典
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