「あんまき」の版間の差分

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タクナワン (会話 | 投稿記録)

[[File:CodazziAnmaki1.jpg|thumb|280px|[[藤田屋]]の「大あんまき」]]

'''あんまき'''は、細長い生地で[[餡]]を巻いた和菓子である。大あんまきなどが有名。[[静岡県]][[浜松市]]の[[方広寺 (浜松市)|奥山半僧坊]]周辺でも売られている。また、近年では愛知県[[豊橋市]]の[[もっちりあん巻き]]や[[ブラックサンダーあん巻き]]、[[三重県]]には伊勢夢あん巻き<ref>http://sekidora.com/shop/iseyume/</ref>、[[徳島県]]には名代あん巻<ref>http://kotoraya.jp/item/4/</ref>のほか[[神戸市]]<ref>https://higashinada-journal.com/spot/9105/</ref>や[[東京都]]<ref>https://anmaki-darumaya.com/</ref>など、現在では全国各地に広がりつつある。

'''あんまき'''または'''あん巻き'''は、練った[[小麦粉]]を薄く焼いた生地で[[餡]]を巻いた[[和菓子]]<ref name="コトバンク">{{Cite web|和書|url=https://kotobank.jp/word/%E3%81%82%E3%82%93%E3%81%BE%E3%81%8D-693793 |title=あんまき |website=コトバンク |accessdate=2022年01月31日}}</ref><ref name="ご当地情報">{{Cite web|和書|url=https://gotouchi-i.jp/aichi-anmaki/ |title=愛知県知立市の名物和菓子「あんまき」で、餡を巻いてるものは? |website=ご当地情報局 |date=2019年11月28日 |accessdate=2022年01月31日}}</ref>。[[愛知県]][[知立市]]の名物で特産品として認識されているが<ref name="コトバンク" /><ref name="ご当地情報" /><ref name="知立市">{{Cite web|和書|title=知立の特産品|url=https://www.city.chiryu.aichi.jp/kanko_bunka_sports/kanko_bunka_sports/1451813725307.html|publisher=知立市|accessdate=2021年10月16日|language=ja}}</ref>、類似した形状の菓子は現在では全国的にみられる。

== (追記) 歴史 (追記ここまで) ==

発祥時期は一説によると[[江戸時代]]<ref name="ご当地情報" /><ref name="知立市" />。現在の知立市にあたる当時の[[池鯉鮒宿]]付近では水が少ないため[[稲作]]に適さず、古くから[[麦]]や[[小豆]]が栽培されていたため小麦粉を用いた食事が定着していた<ref name="ご当地情報" />。江戸時代中期ごろに小麦粉と小倉餡を用いた菓子が考案され、東海道を往来する旅人によって短期間のうちの広く知れ渡り、大名へ献上される地元の銘菓へとなっていった<ref name="ご当地情報" /><ref name="知立市" /><ref>{{cite news |url=https://www.chunichi.co.jp/article/315042 |title=<食卓ものがたり> 大あんまき(愛知県知立市) |newspaper=中日新聞 |date=2021年08月21日 |accessdate=2022年01月31日}}</ref>。

この菓子を原型として、1888年(明治22年)に[[知立神社]]参道の茶店から和菓子屋に転じた小松屋本家が現在のあんまきの形状を確立させたとされる<ref name="ご当地情報" /><ref name="知立市" /><ref name="中日新聞19990110">「ぐるっと愛知 探訪・発見 大あんまきの元祖(知立・小松屋本家)"手焼き"守って100余年 添加物なしでもふっくら」『中日新聞』1999年1月10日</ref><ref name="中日新聞20210821">{{cite news|url=https://www.chunichi.co.jp/article/315042|title=<食卓ものがたり> 大あんまき(愛知県知立市)|date=2021年08月21日|newspaper=[[中日新聞]]|accessdate=2022年01月16日}}</ref>。現在の[[半田市]]出身の童話作家・[[新美南吉]]の『[[牛をつないだ椿の木]]』には、[[日露戦争]]直前の半田市近郊の農村で、[[人力車]]曳きたちが駄菓子屋で「焼きたての大餡巻」を連れ立って食べる場面がある。1955年(昭和30年)頃まで知立古城の周囲には小松屋本家を含めて4軒のあんまき店があり<ref name="中日新聞20010817">「いまどき東海道五十三次 甘さうれし 大あんまき」『中日新聞』2001年8月17日</ref>、知立市全体でも2001年(平成13年)時点で5軒から6軒のあんまき店があったとされるが<ref name="中日新聞20010615">「あいち博士 なるほどフムフム分かったゾ 知立の大あんまき なぜ『大』が付く? "名付け親"は不明 愛される庶民の味」『中日新聞』2001年6月15日</ref>、2014年(平成26年)時点で現存するのは小松屋本家と[[藤田屋]]のみである<ref name="中日新聞20140516">「大あんまき 19日最後の縁日 知立の『永田屋支店』閉店へ」『中日新聞』2014年5月16日</ref>。

知立市以外では[[岐阜県]][[多治見市]]の茶屋木曽馬も販売し、いったん生産を中止していたが、2020年代に「あんまき」を復活させている<ref>[https://www.chunichi.co.jp/article/700166 人気だった「あんまき」復活 多治見、創業半世紀の「茶屋木曽馬」] 中日新聞、2023年5月31日閲覧。</ref>。

== あんまき(削除) の歴史 (削除ここまで) ==

== あんまき(追記) に関連するキャラクター (追記ここまで) ==

; [[ちりゅっぴ]]<ref>(追記) {{Cite web|和書|url= (追記ここまで)http://www.city.chiryu.aichi.jp/shisei/about/chiryuppi/index.html(追記) |title=ちりゅっぴの部屋ホームページ |author=知立市 |accessdate=2022年02月04日}} (追記ここまで)</ref>

[[岡崎市|岡崎]]、[[池鯉鮒宿]](現在の[[知立市]])付近は、古来より水が少ないため[[稲作]]には適しておらず、[[麦]]、[[小豆]]、[[綿]]などの栽培が中心となっていた。

: 知立市の[[(追記) ご当地 (追記ここまで)キャラクター(追記) ]]。あんまきポーチをもっている (追記ここまで)。2017年[[ゆるキャラグランプリ]]で準グランプリを獲得<ref>(追記) {{Cite web|和書|url= (追記ここまで)http://www.city.chiryu.aichi.jp/shisei/about/chiryuppi/topics/1511315987053.html(追記) |title=ちりゅ (追記ここまで)っ(追記) ぴ ゆ (追記ここまで)る(追記) キャラグランプリ準グランプリ獲得!! |author= (追記ここまで)知立市(追記) |accessdate=2022年02月04日}}</ref> (追記ここまで)。

; あん巻き太郎<ref>{{Cite web|和書|url=https://oneness-d.com/voice/%E3%81%BC%E3%81%8F%E3%80%8C%E3%81%82%E3%82%93%E5%B7%BB%E3%81%8D%E5%A4%AA%E9%83%8E%E3%80%8D%E3%83%A8%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%AF%E3%81%AD%EF%BC%81/ |title=ぼく「あん巻き太郎」ヨロシクね! |website=ワンネスデザイン |accessdate=2022年02月04日}}</ref>

: 愛知県[[豊橋市]]の和菓子店・[[お亀堂]]の販促用[[マスコット]]キャラクター。あんまきをモチーフにしている。

== 脚注 ==

麦を粉に挽いて、延ばして焼いた物で小豆の塩餡を包んだあんまきは、[[池鯉鮒大明神]]の参拝客や[[東海道]]を旅する者に好評であった。<ref>{{Cite web|title=知立の特産品|知立市 -輝くまち、みんなの知立‐|url=https://www.city.chiryu.aichi.jp/kanko_bunka_sports/kanko_bunka_sports/1451813725307.html|website=www.city.chiryu.aichi.jp|accessdate=2021年10月16日|language=ja}}</ref>{{-}}

{{脚注ヘルプ}}

{{Reflist}}

== あんまきのマスコット ==

; [[ちりゅっぴ]]<ref>http://www.city.chiryu.aichi.jp/shisei/about/chiryuppi/index.html</ref>

: 知立市の[[(削除) マスコット]] (削除ここまで)キャラクター。2017年[[ゆるキャラグランプリ]]で準グランプリを獲得(削除) 。 (削除ここまで)<ref>http://www.city.chiryu.aichi.jp/shisei/about/chiryuppi/topics/1511315987053.html(削除) </ref>。あんまきポーチをも (削除ここまで)っ(削除) てい (削除ここまで)る(削除) 。ポーチの中には[[ (削除ここまで)知立市(削除) ]]の魅力がたくさん詰まっている (削除ここまで)。

; [[あん巻き太郎]]<ref>https://twitter.com/okamedo_jp</ref>

: [[愛知県]][[豊橋市]]の[[和菓子]]製造販売業者である[[お亀堂]]の[[マスコット|あんまきを模したマスコット]]キャラクターである。三河地方をこよなく愛しており、三河弁でしゃべる。数々の漫画にも掲載されており、豊橋銘菓の[[もっちりあん巻き]]とともに紹介されている<ref>{{Cite web|title=お亀堂のブラックサンダーあん巻きが全国デビュー|url=https://twitter.com/okamedo_jp/status/1085697470489800705|website=@okamedo_jp|date=2019年01月16日|accessdate=2019年11月09日|language=ja|last=あん巻き太郎【お亀堂公式】|publisher=}}</ref>。

== 関連項目 ==

== 関連項目 ==

{{Commonscat|Anmaki}}

* [[ブラックサンダーあん巻き]] - [[有楽製菓]]の「[[ブラックサンダー]]」とお亀堂とコラボレーションして誕生した商品。

* [[小田巻き]] - 米粉で作った餅生地で餡を包んだ菓子。岐阜名物。

* [[小田巻き]] - 米粉で作った餅生地で餡を包んだ菓子。岐阜名物。

* [[かすまき]]

* [[かすまき]]

* [[あんこ巻き]]

* [[あんこ巻き]]

* [[助惣焼]]

* [[助惣焼]]

* [[源氏巻]]

== 外部リンク ==

* [http://www.anmaki.jp/ 藤田屋] - 公式サイト

* [http://www.chiryu-kanko.com/detail/view/57 知立市観光協会] - 公式サイト

* [http://sekidora.com/shop/iseyume/ 伊勢夢あん巻き本舗] - 公式サイト

* [http://www.okamedo.jp お亀堂] - 公式サイト

* [http://kotoraya.jp/item/4/ ことらや] - 公式サイト

* [https://anmaki-darumaya.com/ だるまや] - 公式サイト

== (削除) 出典 (削除ここまで) ==

{{Commonscat|Anmaki}}

{{脚注ヘルプ}}

{{Reflist}}

{{デフォルトソート:あんまき}}

{{デフォルトソート:あんまき}}

[[Category:平鍋菓子]]

[[Category:平鍋菓子]]

[[Category:アズキ料理]]

[[Category:愛知県の土産菓子]]

[[Category:愛知県の土産菓子]]

[[Category:知立市]]

[[Category:知立市]]

[[Category:(削除) 愛知県の食文化 (削除ここまで)]]

[[Category:(追記) 巻物料理 (追記ここまで)]]

[[Category:アズキ料理]]