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鮭のカブおろし和え
鮭はレンジで加熱するのでしっとり、ふんわり仕上がります。口あたりの優しいカブとの相性もよし!
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下準備
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甘塩鮭は耐熱容器にのせて酒をかけ、ラップをして電子レンジで3〜4分加熱し、皮と骨を取り除いてほぐす。電子レンジは600Wを使用しています。
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カブは皮をむいてすりおろす。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにする。
作り方
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1
ボウルに甘塩鮭、カブ、ポン酢しょうゆを入れて和え、器に盛って大葉を散らす。
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増田 知子
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recipe/tomoko nishiyama|photographs/rie nitta|cooking/akiko sugimoto
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