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塩鮭おろし丼

大根おろしでさっぱりと。ご飯にはやっぱり鮭は欠かせません♪

材料 ( 2 人分 )

ご飯

(炊きたて)茶碗軽く2杯分

塩鮭

 1切れ

<おろしダレ>

大根おろし

 1/2カップ

イクラ

 大さじ2

ミョウガ

 1/2本

大葉

 2〜3枚

ポン酢しょうゆ

(市販品)適量

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2008年12月29日
更新日:
2014年11月17日

作り方

  1. 1

    塩鮭はグリルで焼き、皮と骨を取って粗くほぐし、皮は半分に切る。大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。

  2. 2

    <おろしダレ>の大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。ミョウガは薄切りにしてサッと水洗いし、作り置き甘酢と混ぜ、大根おろし、イクラも混ぜ合わせる。

  3. 3

    器にご飯をよそい、合わせた<おろしダレ>をすり鉢状にのせ、大葉を散らして中央に塩鮭、皮をのせて、ポン酢しょうゆを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ+調理:中島和代|写真+スタイリング:大黒真未|編集:mocamoca

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