焼餅(しゅうへい)鍋
ぐつぐつ煮ながら食べるのではなく、一度に仕上げて食べるお鍋です。
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下準備
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鶏もも肉はひとくち大に切る。
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白身魚は3cm位の削ぎ切りにし、混ぜ合わせた<天ぷらの衣>をつけ、170°Cに熱した油で揚げる。(ヒント)天ぷらの衣は小麦粉の代わりに天ぷら粉を使ってもいいです。
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丸餅も170°Cに熱した油で素揚げする。
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白菜は軸の部分は削ぎ切りにし、葉の部分はザク切りにする。
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白ネギは、幅1cmの斜め切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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大根はすりおろし、軽く水気をきる。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ3cm位に切る。
作り方
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1
鍋に<合わせだし>の材料を入れて火にかけ、煮たったら、鶏もも肉、大根おろし、白菜、白ネギ、シメジを加えて煮込む。
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2
(1)に下準備しておいた、白身魚、丸餅、ミツバを加え、さらに溶き卵を流し入れ、ひと煮たちしたら火を止める。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
RECIPE&COOKING:橋本敦子|STYLING&PHOTOGRAPH:大黒真未
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