卵豆腐の野菜あんかけの作り方1

1
シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、笠は薄切りにし、軸は縦に裂く。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。<合わせダレ>の材料を合わせておく。
卵豆腐の野菜あんかけの作り方2

2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、シイタケ、ピーマン、ニンジンを炒める。全体がしんなりしたら、<合わせダレ>を加える。
卵豆腐の野菜あんかけの作り方3

3
トロミがついたら火からおろす。器に卵豆腐を盛り、(2)をかける。

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Tomozou

レシピ制作 Tomozou

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2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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