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春キャベツと豚肉の塩パイ

材料 ( 2 人分 )

豚バラ肉

(薄切り)120g

<調味料>

ハーブソルト

 小さじ1/2

<酒溶き片栗>

酒

 大さじ3

片栗粉

 大さじ1.5

オリーブ油

 小さじ1

強力粉

(打ち粉用)適量

溶き卵

 1/2個分

ジャンル:
洋菓子 / タルト、パイ
種別:
デザート
公開日:
2008年05月05日
更新日:
2014年10月28日

下準備

  • オーブンを200 °Cに予熱し始める。

作り方

  1. 1

    春キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる。豚バラ肉は長さ3cm に切る。<酒溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。冷凍パイシートは常温に出して少し解凍する。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、豚バラ肉から脂が出てくるまで炒め、春キャベツを炒め合わせる。<調味料>の材料を加え、全体にからまったら<酒溶き片栗>を回し入れ、トロミが付いたら火を止めて冷ます。

  3. 3

    冷凍パイシートを打ち粉をした平らなところにのせ、麺棒で(2)の具が包めるくらいの大きさにのばし、フォークで全体を刺す。半量の(2)をのせて、溶き卵をまわりに薄くぬり、生地を二つ折りにして周りをフォークで押さえる。オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に溶き卵をぬって表面に焼き色がつくまで200 °Cに予熱しておいたオーブンで18 〜20分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで粉チーズとドライパセリを振ってもおいしいです。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ+調理:中島和代|スタイリング+写真:大黒真未|編集:mocamoca

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