あと一品ほしくて作りました。具はうちにあったもので適当に作りましたが、甘酢あんがおいしかったです。
イイネ!
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ふんわりカニ玉
カニ風味カマボコを使って作るカニ玉。キクラゲを加えると食感がよく、本格的な味わいに!
材料
(
2
人分
)
卵
4個カニ風味カマボコ
5〜6本酒
大さじ1/2キクラゲ
2g白ネギ
1本サヤインゲン
3〜4本塩
少々サラダ油
大さじ3<甘酢あん>
顆粒チキンスープの素
大さじ1/2水
100ml砂糖
大さじ1/2酢
大さじ1.5しょうゆ
小さじ1片栗粉
大さじ1/2ショウガ汁
小さじ1〜1.5- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015年09月14日
- 更新日:
- 2019年06月27日
下準備
-
カニ風味カマボコは長さを半分に切ってほぐし、酒をからめる。
-
キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落として細切りにする。
-
白ネギは粗いみじん切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水にる。粗熱が取れたら水に取り、水気をきって幅5mmに切る。
作り方
-
1
<甘酢あん>の材料を鍋に入れて弱火で熱し、よく混ぜながらトロミをつける。
-
2
ボウルなどに1人分ずつ、卵2個を溶きほぐし、カニ風味カマボコ、キクラゲ、白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。
-
3
小さめのフライパンにサラダ油大さじ1.5を強火で熱して(2)を流し入れ、大きく手早く混ぜる。半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
-
4
ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。残りも同様に作って<甘酢あん>をかけ、サヤインゲンを散らす。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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