カニ風味カマボコをつかいました。ふんわり卵と甘酢あんが、とてもおいしかったです。
イイネ!
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カニ玉丼
たっぷりのネギ入りカニ玉は、ふんわりやさしい味わい。甘酢あんをたっぷりかけて召し上がれ。
材料
(
4
人分
)
卵
8個カニ缶
(またはカニ風味カマボコ)110g酒
大さじ1白ネギ
1本チンゲンサイ
1株サラダ油
大さじ6<甘酢あん>
中華スープの素
(練り)大さじ1水
250ml砂糖
大さじ1酢
大さじ3しょうゆ
小さじ1〜2片栗粉
大さじ1.5ショウガ汁
小さじ2ご飯
(炊きたて)茶碗4杯分- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011年03月16日
- 更新日:
- 2011年04月04日
作り方
-
1
カニ缶は酒を振る。カニ風味カマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる。白ネギは粗いみじん切りにする。チンゲンサイは縦4つに切って熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。
-
2
<甘酢あん>の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。ボウルに卵を2個割りほぐし、1/4量のカニ缶(汁ごと)、白ネギを加え、サッと混ぜ合わせる。
-
3
中華鍋にサラダ油大さじ1.5を熱して混ぜ合わせた卵液を流し入れ、菜ばしで手早く円を描くように混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整え、ひっくり返して薄く焼き色をつける。
-
4
残りも同様に3個作り、器に盛ったご飯にのせる。2の<甘酢あん>をかけ、チンゲンサイを添える。※(注記)小さなチンゲンサイの葉を、中央にのせると、かわいいトッピングになりますよ!
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