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豆とキノコのディップ

作り置きしていろいろ活用。パンのディップやサンドイッチはもちろん、丸めて焼いて前菜にも。

材料 ( 2 人分 )

大豆

(水煮)100g

シイタケ

(生)5個

玉ネギ

 1/4個

塩

 少々

しょうゆ

 小さじ1/2

オリーブ油

 大さじ3

<スパイス>

セージ

(ドライ:あれば)少々

塩

 少々

ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2016年02月08日
更新日:
2016年01月31日

作り方

  1. 1

    シイタケとマッシュルーム、玉ネギはスライスする。ニンニクはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。

  2. 2

    香りが立ったら玉ネギとキノコ類を入れ、炒める。塩を入れ、しんなりしたらしょうゆを加え、火を止める。

  3. 3

    フードプロセッサーに大豆と(2)と<スパイス>の材料を入れ、滑らかにし、最後に塩で味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでスパイスを足してもOK。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ )

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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