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プロが教える半熟卵のみそ漬け失敗なし by 杉本亜希子さん

半熟卵の基本の作り方を紹介。味噌漬けにするとさらに美味しくいただけますよ。常備菜として、漬けておく時間を長くしたい場合は、ゆで時間は短めでOKです。

15分 +漬ける時間

レシピ制作: 杉本亜希子

「卵」のレシピ

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材料 ( 4 個分 )

卵

4個

<合わせみそ>

みそ

大さじ4

ハチミツ

小さじ1

砂糖

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

ジャンル:: 和食 / 漬けもの
種別:: 副菜
公開日:: 2015年05月22日
更新日:: 2022年07月19日

下準備

プロが教える半熟卵のみそ漬け失敗なし by 杉本亜希子さんの下準備1

常温にもどした卵は、ポコポコお湯が沸いた熱湯にお玉で1個ずつそっと入れ、6〜7分ゆでる。ゆで上がったら氷水でしっかり冷やし、殻をむく。

作り方

プロが教える半熟卵のみそ漬け失敗なし by 杉本亜希子さんの作り方2

1
<合わせみそ>の材料を混ぜ合わせ、ラップに1/4量ずつぬり広げ、ゆで卵を包んで冷蔵庫で一晩〜お好みの時間置く。

漬けておく時間が長い程、味がつき、卵黄もねっとり濃厚になります。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3〜5日程度です。

・時々、半熟卵のむきを変えると全体にムラなく味がつきます。

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杉本亜希子

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

2015年9月6日(日) ゲストさん

みそ漬けを食べるのも初でしたが、漬け時間が長いほど味が染みて黄身までねっとり。ご飯に合いました!

イイネ!
10

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