七夕ロールケーキ

七夕にピッタリの星模様のロールケーキです☆模様やフルーツを変えて、アレンジするのも楽しいですね。

レシピ制作: 近藤 瞳

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<生地>

<デコ用メレンゲ>

<メレンゲ>

<クリーム>

ジャンル:

スイーツ / ロールケーキ

種別:

デザート

公開日:

2014年07月07日

更新日:

2016年08月18日

作り方

1. 七夕ロールケーキの作り方5
   1

   <生地>を作る。卵黄をほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

2. 七夕ロールケーキの作り方6
   2

   サラダ油、バニラオイルを加えて混ぜ、牛乳を半量ずつ加えて混ぜ合わせる。薄力粉を振るい入れて、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

3. 七夕ロールケーキの作り方7
   3

   <デコ用メレンゲ>を作る。ボウルに卵白を入れてよくほぐし、砂糖を加える。角が立っておじぎするまで泡立てる。

4. 七夕ロールケーキの作り方8
   4

   器に<生地>を大さじ1杯分取り分け、分量外の薄力粉小さじ1/2を混ぜる。水で溶いた色素(赤)を加え、<デコ用メレンゲ>大さじ2を混ぜ合わせて絞り袋に入れる。緑も同様に作る。

5. 七夕ロールケーキの作り方9
   5

   用意した天板に(4)を星模様に沿って絞る。170°Cのオーブンで1〜2分焼く。

6. 七夕ロールケーキの作り方10
   6

   <メレンゲ>を作る。卵白に<デコ用メレンゲ>の残りを加えて、ビールの泡くらいまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

7. 七夕ロールケーキの作り方11
   7

   <生地>に<メレンゲ>の1/3量を加えて、切り混ぜる。同じ作業をもう一度繰り返す。

8. 七夕ロールケーキの作り方12
   8

   <メレンゲ>のボウルに(7)を加えて切り混ぜる。

9. 七夕ロールケーキの作り方13
   9

   (5)の上から(8)を流し入れ、表面を平らにして170°Cのオーブンで9〜11分焼く。焼き上がったら天板から外し、オーブンシートをはがして、きれいなオーブンシートの上に広げる。

10. 七夕ロールケーキの作り方14
    10

    <クリーム>を作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れて、8分立てにする。1/4量を絞り袋に入れる。

11. 七夕ロールケーキの作り方15
    11

    (9)の巻き終わりを斜めにカットして、むこう側1cmを残してボウルに残った<クリーム>をぬる。手前を厚めにぬり、くし切りにしたキウイと黄桃を並べる。

12. 七夕ロールケーキの作り方16
    12

    オーブンシートごと(11)を巻く。両端を切り落として、<クリーム>を絞る。角切りにしたキウイ、黄桃、アラザンを飾る。

このレシピのポイント・コツ