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しっとりカステラケーキ

お家で手軽に作れるカステラ! 数回生地を混ぜるのがキレイに焼き上げるポイントです。

材料 ( ×ばつ5cmパウンド型 1 台分 )

砂糖

 80g

卵

 2個

ハチミツ

 大さじ1

水あめ

 大さじ1

水

 小さじ2

ザラメ

 大さじ2

ジャンル:
和菓子 / 和菓子その他
種別:
デザート
公開日:
2011年09月12日
更新日:
2015年10月05日

下準備

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサー、または泡立て器で混ぜ合わせる。少しトロミがついてきたら、ハチミツ、水あめ、水を加えてさらに混ぜ合わせる。

  2. 2

    ポッテリするまで混ぜ合わせ、薄力粉を加えてサックリと粉っぽさがなくなる位に混ぜ合わせ、さらにザラメを加え軽く混ぜる。そのまま5〜6分置く。

  3. 3

    全体に混ぜ合わせて、パウンド型に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、180°Cに予熱しておいたオーブンで3〜4分焼く。いったん取り出して木ベラで底からゆっくり優しく混ぜ、アルミホイルはかぶせずに再び3分焼く。

  4. 4

    もう1度取り出し(少しかたまってきていますが)、再び軽く混ぜて3分焼く。続けて160〜170°Cに下げて3〜4分焼く。表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせ、8〜10分焼く。(ヒント)竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOK。生っぽい生地がついてきたら、もう少し焼いて下さい。

  5. 5

    オーブンシートの上に返してそのまま冷まし、冷めたら切り分けて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • しっとりカステラケーキ

    170°Cのオーブンで40分放置しましたが、美味しく出来ましたよ。ザラメを混ぜると下に溜まって本当のカステラみたいになりますね。抹茶を入れてみました。

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