しっとりカステラケーキの作り方5
しっとりカステラケーキの作り方5

1
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。少しトロミがついてくれば、ハチミツ、水飴、水を加え更に混ぜ合わせる。
しっとりカステラケーキの作り方6
しっとりカステラケーキの作り方6

2
ポッテリするまで混ぜ合わせ、小麦粉を加えてサックリと粉っぽさがなくなる位に混ぜ合わせ、ザラメを加え軽くまぜる。そのまま5〜6分置く。
しっとりカステラケーキの作り方7

3
全体に混ぜ合わせて、型に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、180°Cに予熱したオーブンで3〜4分焼く。いったん取り出し木べらで底からゆっくり優しく混ぜ、180°Cのオーブンに入れて3分焼く。
しっとりカステラケーキの作り方8

4
もう1度取り出し、少し固まってきていますが、再び軽く混ぜて3分焼く。次は160〜170°Cに下げて3〜4分焼く。表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせ、8〜10分焼く。
しっとりカステラケーキの作り方9

5
竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOK。生っぽい生地がついてくれば、もう少し焼いて下さい。
6
オーブンシートの上に返してそのまま冷まし、冷めれば切り分けていただく。しっとりもちもちのカステラ味です。

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