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おめかしスイートポテト

可愛らしく絞ったスイートポテトにはママレードソースでつやを出して。おしゃれなお菓子はプレゼントにも。

材料 ( 4 人分 )

サツマイモ

 250〜300g

三温糖

 大さじ4

卵黄

 1個分

オレンジジュース

(100%果汁)大さじ1〜2

生クリーム

 大さじ1

<ママレードソース>

ママレード

 大さじ2

キルシュ

 小さじ2

ジャンル:
洋菓子 / その他洋菓子
種別:
デザート
公開日:
2006年02月19日
更新日:
2019年10月08日

下準備

  • サツマイモは両端を少し切り落とし、皮ごと水洗いし長さを半分に切って縦半分に切る。三温糖大さじ1を切った面ではさんで、ラップで包み電子レンジに5分位かける。竹串がス〜ッと刺さったらOK。子レンジは600wを使用しています。

  • <ママレードソース>を混ぜ合わせる。

    アルコールが苦手な方はキルシュの替わりに水でのばして下さい。

作り方

  1. 1

    サツマイモが熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。残りの三温糖とバターを加え、木ベラでバターが溶けるまでよく混ぜ合わせ、更に、卵黄、オレンジジュースを混ぜ合わせる。

  2. 2

    シナモンパウダーを混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら、絞り出した時に形が残るくらいの固さに加減し、混ぜ合わせる。

  3. 3

    絞り袋に型を取り付け、2の生地を入れ、アルミのカップに絞り出して、230°Cに予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで焼いて、<ママレードソース>を掛ける。ここでは9分焼いています。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・お好みでシナモンパウダーを振り掛けてもいいですね!
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20°C高い設定にして下さい。
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