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ゴボウの辛味炒めサラダ

材料 ( 4 人分 )

マイタケ

 1/2パック

エノキ

 1/2本

シイタケ

 3〜4枚

ベーコン

 2〜3枚

<調味料>

酒

 小2

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2001年10月15日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • ゴボウはたわしでこすり洗いし、太い部分は縦半分に切り、斜め切りにして水に放つ。

  • セロリは筋を引き、ゴボウに合わせて切る。セロリ好きなら、葉も刻んで加えても美味しいですよ。

  • マイタケは小房にわける。

  • エノキはサッと水洗いし、根元を切り落とし、2〜3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • キュウリは両端を切り落とし、ゴボウに合わせて、長めの乱切りにする。

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ゴボウに合わせて切る。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • 生シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って3〜4つに切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを軽く炒め、水切りしたゴボウを炒めあわせる。

  2. 2

    他の野菜も加え、塩コショウをして炒めあわせる。全体にしんなりすれば<調味料>を加える。

  3. 3

    全体にからめるように炒められれば火を止め、器に盛る。

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