イタリアンパセリの代わりに、大根葉です(^-^;むね肉もしっとり茹でられたし、甘いさつまいとソースがよく合って、凄く美味しかったです!お代わりしちゃいました、私が(笑)
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サツマイモと鶏肉のハニーマスタード
甘みとマスタードの複雑な味が楽しめるホットサラダ。ボリュームがあるので、メインにもなります。
下準備
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サツマイモは輪切りにし、水にさらしてから小鍋で蒸し煮にする。
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鶏むね肉は沸騰したお湯に入れ、火を止め、蓋をして、10分置いて火を通す。
作り方
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1
鶏むね肉を取り出し、粗熱が取れたら、削ぎ切りにする。
-
2
<ソース>の材料を混ぜ合わせ、サツマイモと鶏むね肉と和える。皿に盛り、刻んだイタリアンパセリをトッピングする。
このレシピのポイント・コツ
・鶏肉はゆっくり中まで火を通すとやわらかくなります。
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池田 絵美
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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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サツマイモと鶏肉のハニーマスタードイイネ!1
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サツマイモと鶏肉のハニーマスタード
大きめの鶏胸肉だったためか、10分では中が半生でした。追加で加熱はしましたが、胸肉なのにしっとり柔かで美味しかったです。油を使わないのもヘルシーでよいです。
イイネ!1
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