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鶏肉とサツマイモのおろし和え

大根おろしで和えると、揚げた鶏肉もサッパリといただけます。

材料 ( 2 人分 )

<下味>

酒

 大さじ1

しょうゆ

 小さじ2

ショウガ汁

 小さじ1

片栗粉

 大さじ2〜3

サツマイモ

 1/2〜1本

揚げ油

 適量

大根おろし

 1カップ

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2009年11月23日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。<下味>の材料をもみ込んで10〜15分置き、味をしみ込ませる。

  • サツマイモは皮ごときれいに洗い、小さめの乱切りにして水に放つ。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

作り方

  1. 1

    深めのフライパンに水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油をひたひたまで注ぎ入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

  2. 2

    (1)の揚げ油を170°Cまで上げ、鶏もも肉の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし、揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にして、表面をカラッと揚げる。

  3. 3

    大根おろしと(1)のサツマイモ、(2)の鶏もも肉を混ぜ合わせ、器に盛る。刻みネギを散らし、ポン酢しょうゆをかける。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • 鶏肉とサツマイモのおろし和え

    大根おろしとポン酢なので味付けに美味しさは間違いなしです。甘いさつまいもとの相性もいいし、カリッと揚げた鶏肉ともマッチして美味しかったです。

  • 鶏肉とサツマイモのおろし和え

    この組み合わせで和えてみよう!という発想がなく、全然味の予想がつかなかったのですが、サッパリしてるのにしっかり食べ応えがあって良かったです!

  • 鶏肉とサツマイモのおろし和え

    サクサクの鶏肉、ホクホクで甘いさつまいも、おろしポン酢の酸味、どれもがベストなバランスで、家族みんなで「おいしい!」連発でした。ポン酢でなくダシにしても美味しいかも。試してみます。

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