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サツマイモと鶏肉のクリーム煮
サツマイモのやさしい甘さとホクホク食感が味わえるクリーミーな煮物です。
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下準備
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サツマイモは皮つきのまま、1.5cm角に切って水に放ち、アクを抜いて水気をきる。玉ネギは薄切りにする。
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鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。
作り方
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1
フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギが透き通るくらいまで炒め、さらに鶏もも肉を加えて炒め合わせる。
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2
鶏もも肉の色が変わったらサツマイモを加えて炒め合わせる。牛乳、顆粒スープの素を加えて、弱めの中火でサツマイモが柔らかくなるまで10分程煮る。
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3
最後に生クリームを加えて、塩コショウで味を調え、器に盛る。
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森岡 恵
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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