ササミがなかったので、ベーコンで代用し、ナスも追加しました。照り焼き風味が好きなのでとても美味しかったです。
キノコの照り焼きパスタ
照り焼き味のキノコにパスタをからめて、和風のパスタに。生クリームでコクをプラス。
下準備
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
エリンギは長さを2〜3等分に切り、さらに縦幅1cmの棒状に切る。
-
鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切り、筋を引く。耐熱容器に入れ、酒、塩コショウをしてふんわりラップし、電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。そのまま冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
作り方
-
1
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。
-
2
フライパンに<調味料>の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシメジ、エリンギ、鶏ささ身を加える。全体にしんなりして、汁気がほとんどなくなるまで炒め、火を止める。
-
3
生クリームを加えてサッと混ぜ、(1)のスパゲティー、バターを加え、からめるように混ぜて器に盛る。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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