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失敗知らずのカニクリームコロッケ

苦手ポイントを裏技で攻略! 初めてでも失敗しにくい、カニクリームコロッケです。

材料 ( 8 個分 )

玉ネギ

 1/6〜1/4個

カニ缶

(55g)1缶

白ワイン

 小さじ1

<ホワイトソース>

小麦粉

 大さじ4

牛乳

 180ml

<衣>

小麦粉

 大さじ2〜3

溶き卵

 1個分

パン粉

 大さじ6〜7

揚げ油

 適量

<付け合わせ>

キャベツ

 適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2015年04月13日
更新日:
2015年10月05日

下準備

作り方

  1. 1

    耐熱容器に玉ネギ、カニ缶、白ワインを入れ、ラップをして電子レンジで2分半〜3分加熱する。

  2. 2

    <ホワイトソース>のバターを加えて溶けるまで混ぜる。小麦粉を振るい入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。顆粒スープの素、牛乳を少しずつ加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

  3. 3

    電子レンジで2分加熱して、泡立て器で均一に混ぜる。同じ作業を繰り返す。

    (裏技)電子レンジでホワイトソースを作ることで、混ぜ続ける手間を省けます。

  4. 4

    ふやかした粉ゼラチンを加えて、溶けるまで混ぜる。塩コショウで味を調える。氷水で10〜20分冷やす。かたまったら8等分して手で丸める。

    (裏技)粉ゼラチンを加えることで、べたつきにくく成形しやすくなります。

  5. 5

    <衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。さらに溶き卵、パン粉をつける。

    (裏技)溶き卵、パン粉を2回つけることで、揚げた時に破裂しにくくなります。

  6. 6

    揚げ油を180°Cに熱して1〜2分、キツネ色になるまで揚げる。<付け合わせ>の材料と共に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ )

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 失敗知らずのカニクリームコロッケ

    難しそうでなかなか作れなかったのですが、失敗知らず!とあったので挑戦☆
    裏ワザにゼラチンを使うとは!!︎!!︎
    失敗せずに出来上がりました☆
    家族の反応もよかったです。

  • 失敗知らずのカニクリームコロッケ

    本当に失敗しらずで、初めてカニクリームコロッケを作りましたが、なんとか上手く作れました。ゼラチンを使うとはびっくり!でしたが、クリーミーに美味しく仕上がりました。

  • 失敗知らずのカニクリームコロッケ

    初めて作りましたが、裏技や手順通りに電子レンジでクリームを温めて作ることで、中からはとろとろのクリームがあふれでてきました!ゼラチンも必須です!

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