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スナップエンドウと半熟卵のサラダ

とろりとした卵をからめながらいただきます。

材料 ( 2 人分 )

卵

 1個

塩

 適量

<ハニーマスタードソース>

マヨネーズ

 大さじ2

粒マスタード

 小さじ1

ハチミツ

 小さじ1

塩

 少々

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2016年04月14日
更新日:
2016年04月03日

作り方

  1. 1

    半熟卵を作る。小鍋にお湯を沸かし、塩と卵を入れ、すぐ火を止め、蓋をする。約8分置いたら、流水で冷やす。盛りつけの際に殻をむく。

  2. 2

    スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をきって半分に割く。

  3. 3

    <ハニーマスタードソース>の材料をすべて混ぜ合わせる。(1)、(2)とベビーリーフを皿に盛り、塩を振り、<ハニーマスタードソース>をかける。

このレシピのポイント・コツ

・卵をゆでる小鍋は少し厚手がおすすめ。薄い場合は1、2分長く時間をおいて下さい。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ )

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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