カキフライは大好きだけど、大葉を入れて作った事がなかったので、チャレンジしました。いつものソースで食べても香りが良くて旨い!ポン酢で食べてもおいしかったです。
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カキの大葉フライ
カキを大葉で包んでフライにしました。食べ応えのある一品に。
下準備
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生カキはザルに入れて分量外の塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウをして小麦粉をからめる。
-
大葉は軸を切り落とし、水洗いして水気を拭き取る。
-
<合わせ衣>の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)かたい場合は分量外の水を加え、トロッとなるくらいに調整して下さい。
-
揚げ油を180°Cに予熱し始める。
作り方
-
1
生カキを大葉ではさみ、<合わせ衣>をくぐらせてパン粉をつける。
-
2
180°Cの揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく揚げる。
-
3
器にキャベツ、プチトマトと(2)を盛り合わせ、みそダレを添える。
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