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レンコンとサーモンのピンチョス

レンコンを甘酢に漬けておいたら、あとはのせるだけで彩りも鮮やかなパーティーにピッタリの一皿に。

レンコンとサーモンのピンチョス

15分 +漬ける時間

レシピ制作: 増田知子

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材料 ( 6 人分 )

レンコン

10〜12cm

作り置き甘酢

100〜120ml 作り方 >>

スモークサーモン

12枚

カッテージチーズ

60〜80g

ディル

適量

ジャンル:: 洋食 / 前菜
種別:: 副菜
公開日:: 2015年11月30日
更新日:: 2015年11月29日

下準備

レンコンとサーモンのピンチョスの下準備1

レンコンは皮をむき、厚さ7〜8mmに切り熱湯で1分30秒〜2分ゆで、ザルに上げる。密閉袋に作り置き甘酢と一緒に入れ粗熱が取れたら袋をしっかりと閉じ冷蔵庫で3時間〜ひと晩置く。

作り方

レンコンとサーモンのピンチョスの作り方2

1
汁気をきったレンコンの上にスモークサーモンを食べやすくのせ、カッテージチーズ、ディルをのせ、スティックを刺して器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・レンコンは直径が大きいものの方が盛り付けしやすいです。

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増田知子

レシピ制作 増田知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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