お造り盛り合わせの下準備1

お造りがサクの場合はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。(今回はハマチ、ヒラメ、サーモンのサクを使用しました)
お造り盛り合わせの下準備2

大根は皮をむいて縦にせん切りにし、冷水に放ってパリッとすれば水気をきる。食べる直前までビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
お造り盛り合わせの下準備3

キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りに切り、更にせん切りにして冷水に放ち、シャキッとさせ水気をきって大根とあわせる。(せん切りは、スライサーを使えば簡単ですね!)
長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜き、キッチンペーパーで包んで水気を拭き取り、1.5cm角位に切る。

作り方

お造り盛り合わせの作り方5

1
器にせん切りにした野菜を盛り大葉をのせ、お造りを盛り合わせる。好みでワサビじょうゆ、バルサミコじょうゆ、おろしショウガじょうゆなどにつけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

お造り盛り合わせのポイント・コツ1

<ちょっとヒント>
・お造りについている大根のケンを使う場合は、流水できれいに洗い、水気をよくきって使えば復活!

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