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オイルフォンデュ

材料 ( 4 人分 )

オリーブ油

 3カップ
または

サラダ油

牛ヒレ肉

(塊)400〜500g

ニンジン

 小1本

ジャガイモ

(メークイン)1〜2個

<クリームソース>

<カクテルソース>

ジャンル:
洋食 / 茹でる
種別:
主菜
公開日:
2001年12月31日
更新日:
2017年03月02日

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで6〜7分加熱し、皮をむいて4つに切る。

  • 牛ヒレ肉は2cm角に切る。

  • ソーセージは牛ヒレ肉に合わせて切る。

  • ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、熱湯でサッとゆでしっかり水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき食べやすい大きさに切り、サッとゆで水気をきる。

  • マッシュルームは石づきがついていれば切り落とし、汚れを拭き取る。

  • 小玉ネギは上下を切り落とし、皮をむいて熱湯でゆで、しっかり水気をきる。

  • <クリームソース>、<カクテルソース>を各々混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油又はサラダ油を入れ、180°C位に熱し、卓上のコンロに移す。

    アルコールランプで保温するタイプのコンロも市販しています。小ぶりなので便利。

  2. 2

    串に好みの具を刺し、各自で揚げ、ソースをつけいただく。他にも、エビやホタテ、ウズラのゆで卵、カボチャ、アスパラなど好みの具を揚げて下さい。

    フォンデュ串など金属の物は高温になりますので、直接口に運ばないよう、やけどには十分気をつけて下さいね。

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