白菜のくったり煮の作り方1

1
白菜は水洗いして水気をきり、縦半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。
白菜のくったり煮の作り方2

2
鍋にオリーブ油、バター、ローズマリー、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらローズマリーをいったん取り出し、白菜とソーセージを加える。
白菜のくったり煮の作り方3

3
白菜が少ししんなりして焼き色がついたら、白ワイン、ひたひたにつかるくらいの水、固形スープの素を加え、ローズマリーを戻し入れる。鍋に蓋をして強火にし、煮たってきたら吹きこぼれない程度の火加減で10分煮て、ブロッコリーを加えてさらに5〜6分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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冬が旬の白菜には、風邪予防に良いとされるビタミンCの他、カルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養成分がバランスよく含まれています。今回は、そんな白菜をたっぷり食べることのできる簡単レシピをまとめました。アレンジの幅を広げて旬の白菜を味わい尽くしましょう♪

recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto

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白菜

みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

白菜のくったり煮

2018年1月11日(木) あきこさん

ウインナーは食べやすいように切りました。人参も入れてみたら、彩り良くできました。白菜に味が染みて美味しかったです。作っているときに、バターの良い香りがして、食欲をそそられます。

イイネ!
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