レッドカレーペーストで作りました。ココナッツミルクのコクがあり色んな野菜がとれて、日本のカレーとはひと味違ったおいしさが楽しめました。
イイネ!
3
殿堂 500+ おいしい!
絶品 100+ おいしい!
人気 30+ おいしい!
太鼓判 10+ おいしい!
タイカレー
くせになる味、一度試してみる価値あり!
作り方
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1
水煮タケノコは細切りにする。ナスはヘタを切り落とし、2cm角に切る。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。
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2
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。生バジルは刻んでおく。
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3
鍋にココナッツミルクの半量を入れて強火にかけ、煮立てる。
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4
カレーペーストを加えてよく混ぜ合わせ、残りのココナッツミルクを少しずつ加えながら煮る。
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5
鶏もも肉、ナス、水を加えて強火にし、煮立ったら水煮タケノコを加える。再び煮立ったらピーマン、赤ピーマン、砂糖、ナンプラーを加え、6〜7分煮る。
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6
火を止め、レモン汁を加えてひと混ぜする。生バジルを加え、さらに全体に混ぜ合わせる。
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7
熱湯(分量外)に素麺をほぐしながらパラパラと入れ、時々菜ばしで混ぜる。煮立ってきたら差し水200〜300ml(分量外)を加え、再び煮立ったらザルに上げ、流水で洗って水気をきる。
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8
(6)のカレー、(7)の素麺をそれぞれ盛り、お好みの量を取って混ぜ合わせて頂きます。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・ご飯で食べても美味しいですよ!
・ご飯で食べても美味しいですよ!
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