とろろのモチモチがたまらず美味しい!〆のそばまでさっぱりと食べられました。
イイネ!
3
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太鼓判 10+ おいしい!
とろろ鍋
和風だしがきいたお鍋の中にすりおろした長芋を入れると、最初はトロトロ、火を通すとモチモチの食感に変化します。
下準備
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長芋は皮をむき、すりおろす。
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<鶏つくね>を作る。ボウルに全ての材料を入れ手でしっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を取り、食べやすい大きさに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニラは長さ4cmに切る。シメ用の白ネギは斜め薄切りにする。
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増田 知子
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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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