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鮭とキュウリの冷や汁素麺

鮭の缶詰めをつかったお手軽レシピ。よーく冷やして召し上がって下さいね。

材料 ( 2 人分 )

鮭

(中骨水煮缶)1缶(1缶90g入り)

細ネギ

 3〜4本

みそ

 大さじ1

白ゴマ

 大さじ2

素麺

 1〜2束

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2010年09月07日
更新日:
2015年02月05日

作り方

  1. 1

    キュウリは幅3mmの輪切りにする。ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。細ネギは小口切りにする。鮭は軽く汁気をきり、粗くほぐしておく。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

  2. 2

    すり鉢に白ゴマを入れてすり、みそとだし汁を少しずつ加えながらのばす。

  3. 3

    (2)にキュウリ、ミョウガ、鮭を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、素麺を指定の時間通りにゆでてザルに上げ、流水でぬめりを洗い流し、水気をしっかりきって器に盛る。

  5. 5

    (4)に冷やしておいた(3)をもう一度混ぜてからかけ、刻み細ネギを散らし、梅干をのせる。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ )

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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