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チキンラーメンで 担々麺

チキンラーメンを担々麺にアレンジしましょう。肉みそ、スープにこだわったピリ辛担々麺。チキンラーメンとおうちにある調味料で簡単に出来ます。

材料 ( 1 人分 )

ラーメン

(インスタント袋麺)1袋

<肉みそ>

ショウガ

 1/2片

ニンニク

 1/2片

甜麺醤

 大さじ1/2

豆板醤

 小さじ1/2

砂糖

 小さじ1/2

水

 大さじ2

ゴマ油

 小さじ1/2

<スープ>

水

 250ml

豆板醤

 小さじ1/2〜1

赤みそ

 小さじ1/2

練り白ゴマ

 大さじ1

しょうゆ

 小さじ1

砂糖

 小さじ1/2

<トッピング>

モヤシ

 1/4袋

白ネギ

(白髪ネギ)適量

ラー油

 適量

ジャンル:
中華 / 麺料理(ラーメン等)
種別:
主食
公開日:
2015年09月28日
更新日:
2022年10月28日

下準備

  • チンゲンサイは熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。 モヤシはサッとゆでてザルに上げる。

  • <肉みそ>のショウガ、ニンニク、白ネギはみじん切りにする。

  • <肉みそ>の甜麺醤、豆板醤、砂糖、水を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニク、白ネギを加えて香りがするまで弱火で加熱する。

  2. 2

    (1)に豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、さらに合わせておいた<肉みそ>の調味料を加えて水気がなくなるまで煮詰める。

  3. 3

    鍋に水以外の<スープ>の材料を加えてよく混ぜ、水を少しずつ加えて調味料をのばし、温める。

  4. 4

    別の鍋で袋麺をゆで、水気をしっかりきって、器に盛り、(3)を注ぎ、(2)と<トッピング>の材料をのせ、お好みでラー油をかける。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 坦々麺のインスタントラーメンを買ったら肉味噌が入ってなかったので、このレシピの肉味噌を作ったところ、とっても美味しくできました!助かりました〜(* ́∇`*)

  • チキンラーメンで 担々麺

    スープが好きなので麺少しのスープ多めにしました。とても簡単に作れました。スープがとってもおいしかったです。麺でなくてもごはんでもいいかも!

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