タイ風牛肉の激辛サラダの下準備1 タイ風牛肉の激辛サラダの下準備1

牛肉は4cmの長さに切り<下味>をからめる。玉ネギ、紫玉ネギは縦に薄切りにする。太モヤシは根と芽を取って水に放つ。香菜は水洗いし根元を切り落とし、飾り用分を残し、1cm長さに刻む。
キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。セロリは筋を引き斜め薄切りにする。
細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。ピーナッツはフライパンで香ばしく煎り、粗く刻む。

作り方

タイ風牛肉の激辛サラダの作り方4

1
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒め合わせる。
タイ風牛肉の激辛サラダの作り方5

2
ボウルにキュウリ、セロリ、玉ネギ、紫玉ネギ、太モヤシ、香菜、細ネギ、刻み赤唐辛子を混ぜ合わせ、<調味料>を加えてからめる。1を加え、サッと混ぜ合わせる。
3
器に盛り付け、ピーナッツ、チリペッパーを散らし、香菜を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・牛肉の代わりにゆでエビやイカを混ぜ合わせても美味しいですよ!

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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ナンプラー

コショウ

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