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ワカメの香り酢の物

材料 ( 4 人分 )

ワカメ

(干し)大さじ3〜4

エノキ

 1/2袋

<香り酢>

白ワイン

 大さじ1

オレンジ

 1/2個

レモン

 1/2個

しょうゆ

 大さじ2

ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2003年08月25日
更新日:
2013年06月11日

下準備

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。

  • エノキは水洗いし、根元を切り落として長さを3等分に切る。

  • ニンジンは皮をむき縦にせん切りにする。

  • カマボコは板から外し、3〜4cm長さの細切りにする。

  • <香り酢>のオレンジ、レモンは絞っておく。

作り方

  1. 1

    エノキ、ニンジンは合わせて熱湯でサッとゆで、流水で洗うように粗熱を取り、水気を切る。

  2. 2

    大きめのボウルに<香り酢>を合わせ、ワカメ、エノキ、ニンジン、カマボコを混ぜ合わせ、器に盛る。

    より風味付けをしたい場合は、白ワインの代わりにコアントロー、シェリー酒等を合わせて、いろんな香りを楽しめますよ!

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