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パリパリ器のサラダ

パリパリの器は春巻きの皮。3種の味が楽しめる一品です。

材料 ( 4 人分 )

<具1>

<具2>

カブ

 1個

生ハム

 8枚

柿

 1/2個

<具3>

大根

(縦半分)10cm

バジル

(生)8〜10枚

ゆでタコ足

 1/2〜1本

ドレッシング

(お好みのもの)適量

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2010年11月22日
更新日:
2014年10月15日

下準備

  • 春巻きの皮は斜め半分に切る(型の大きさに合わせて下さい)。春巻きの皮の上面にオリーブ油をぬり、ミルびき岩塩を軽く振る。マフィン型、または耐熱皿に1枚ずつおき、180°Cに予熱しておいたオーブンで約10〜13分焼き色がつくまで焼く。

  • キュウリは端を切り落とし、ピーラー、またはスライサーで縦に薄くスライスする。

  • クリームチーズは8等分にする。

  • カブは皮をむき、スライサーで薄い輪切りにし、塩を振ってしんなりさせる。

  • 柿は皮をむき、1cm角の棒状に切る。

  • 大根は皮をむき、スライサーで薄切りにする。

  • ゆでタコ足は長さ7〜8cm、1cm角の棒状に切る。

作り方

  1. 1

    <具1>のキュウリを3〜4枚ずつ少し重なるように並べ、その上にスモークサーモンをおき、長さを半分に切る。クリームチーズをのせ、くるくる巻く(8個できる)。

  2. 2

    <具2>のカブを3〜4枚ずつ少し重なるように並べ、生ハム、カブ、生ハム順に重ねる。柿をのせ、くるくる巻く(4個できる)。

  3. 3

    <具3>の大根を2〜3枚ずつ少し重なるように並べ、その上にバジルを重ねる。ゆでタコ足をのせ、くるくる巻く(4個できる)。

  4. 4

    <具2>、<具3>はそれぞれ半分に切り、春巻きの皮にのせてセルフィーユを飾る。お好みのドレッシングを添え、食べる直前にかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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レシピ+調理+スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未

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