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カボチャのマリネ

レシピ制作: 中島和代

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材料 ( 4 人分 )

カボチャ

1/8個

赤パプリカ

1/2個

玉ネギ

1/4個

パセリ

(刻み)適量

<マリネ液>

ショウガ

1片

ワインビネガー

100ml

砂糖

大1

薄口しょうゆ

小1

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

ジャンル:: 洋食 / 前菜
種別:: 副菜
公開日:: 2004年05月17日
更新日:: 2015年03月23日

作り方

カボチャのマリネの作り方1

1
カボチャは種とワタを取り、1.5cm角に切る。水に通し、耐熱容器に入れ、ラップを掛け電子レンジで3〜4分加熱し、水気を切る。
カボチャのマリネの作り方2

2
赤パプリカは種とヘタを取り、カボチャくらいの大きさに切る。玉ネギは1cm幅のくし切りにし、更に横半分に切る。
カボチャのマリネの作り方3

3
<マリネ液>のショウガは皮をむき、すりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。
カボチャのマリネの作り方4

4
揚げ油を170°Cに熱し、カボチャ、赤パプリカ、玉ネギを順にサックリと揚げ、<マリネ液>に浸す。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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