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お好み野菜で!べジミルクスープ

セロリやジャガイモ、玉ネギなど野菜たっぷりのミルクスープです。ホタテ缶のおいしい旨味が味の決め手!カボチャやニンジンなど冷蔵庫にある野菜を入れてもにじゅうまる

材料 ( 2 人分 )

玉ネギ

1/4個

ホタテ

(缶)1缶(1缶80g入り)

<スープ>

白ワイン

大さじ1

200ml

牛乳

200ml

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2008年01月11日
更新日:
2020年10月31日

作り方

  1. 1

    セロリは筋を引き、ザク切りにする。玉ネギはザク切りにする。ジャガイモは皮をむいて1cm角に切り、水に放つ。バターと小麦粉は粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋に1の野菜、<スープ>の材料を入れて蓋をし、中火にかける。煮立ってきたら火を弱めて10分煮る。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったらホタテを汁ごと加え、再び煮立ってきたら混ぜ合わせたバターと小麦粉を加える。

  4. 4

    煮立って少しトロミが出てきたら牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調える。器によそい、ドライパセリを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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