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キノコのマリネ

15分
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材料 ( 4 人分 )

エリンギ

1パック

エノキ

1袋

シイタケ

2〜3枚

ホワイトシメジ

1パック

<マリネ液>

赤唐辛子

(刻み)1本分

ドライパセリ

小さじ2

レモン汁

1/2個分

塩

小さじ1

コショウ

少々

EVオリーブ油

大さじ3

ジャンル:: 洋食 / 前菜
種別:: 副菜
公開日:: 2006年08月28日
更新日:: 2013年07月12日

下準備

キノコのマリネの下準備1

エリンギは半分の長さに切って縦6〜8つに裂く。エノキは根元を切り落とし、半分の長さに切って根元はほぐしておく。
生シイタケは石づきを取り、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
白シメジは石づきを取り、小房に分ける。
<マリネ液>を混ぜ合わせる。

作り方

キノコのマリネの作り方5

1
ボウルにキノコをサッと水でぬらして入れる。ラップをして電子レンジで2分加熱し、全体に混ぜ合わせて再び1〜2分加熱する。

電子レンジは600Wを使用しています。
キノコのマリネの作り方6

2
キノコが熱いうちに<マリネ液>につけ、味がなじんだら器に盛る。

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