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鶏肉団子の煮物

材料 ( 4 人分 )

<鶏肉団子>

鶏ひき肉

250〜300g

玉ネギ

1/2個

刻みネギ

大さじ4

卵黄

1個分

ショウガ汁

小さじ2

パン粉

大さじ4

片栗粉

大さじ2〜3

白菜

1/8株

だし汁

600〜800ml 作り方 >>

<調味料>

大さじ3

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2005年11月28日
更新日:
2017年02月21日

下準備

  • <鶏肉団子>の玉ネギはみじん切りにする。

  • 白菜は葉先と軸に分け、葉はザク切りに軸は削ぎ切りにしてきれいに水洗いし、水気をしっかり切る。

  • ニンジンは皮をむき、斜め輪切りにする。

作り方

  1. 1

    ボウルに<鶏肉団子>の材料を入れてよく練り、12〜16個に形を整え、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    鍋にだし汁、<調味料>を入れて強火にかけ、煮立ったら<鶏肉団子>を加える。再び煮立ったらアクを取って火を少し弱め3〜4分煮て、<鶏肉団子>をいったん取り出す。

  3. 3

    白菜、ニンジンを加え強火にして煮立ったら3〜4分煮て、2の<鶏肉団子>を戻し入れる。再び煮立ったら火を止めて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 鶏肉団子の煮物

    冷蔵庫の中にあるもので作りました!
    お野菜もたっぷり頂けて...とってもヘルシーですね♪

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