青のり香る!鶏玉そぼろ丼 by もあいかすみさん
ほっこり優しい味付け♪ 卵に青のりをいれることでアクセントになり風味豊かに仕上がります。
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<鶏そぼろ>
鶏ひき肉
200gショウガ
1片酒
大さじ3みりん
大さじ2砂糖
大さじ1<卵そぼろ>
卵
3個砂糖
大さじ1水
大さじ1塩
2つまみ青のり
小さじ1ご飯
茶碗2杯分青ネギ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2022年02月28日
- 更新日:
- 2022年02月25日
下準備
-
ショウガは千切り、青ネギは小口切りにする。
作り方
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1
<鶏そぼろ>の材料を鍋に入れ、中火で熱し、色が変わるまで加熱する。
アクが出る場合は取り除く。
-
2
<卵そぼろ>の材料を小鍋に入れよく混ぜる。弱目の中火で熱し、菜箸でぐるぐると混ぜ、半熟になったら火を止める。
複数の菜箸でやるとこまかいそぼろになる。
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3
丼にご飯を盛りつけ、(1)、(2)をのせる。青ネギをトッピングする。
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管理栄養士、料理家
食べることが大好きで、進んで料理のお手伝いをしていた幼少時代。高校生の時に重度の貧血を患い、食の重要性を痛感し大学で栄養学を学ぶ。食品メーカーに就職し、レストランチェーンやテーマパークなど幅広い業態へのメニュー提供、調味料開発に従事。その後料理家として独立し、忙しく働きながら自炊した経験をもとに、インスタグラムで「働く女性のための簡単時短レシピ」を配信。著書に「がんばらなくてもできるおいしい!すぐレシピ」がある。
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