シーフードとマイタケの彩り中華炒め
エビやホタテ、マイタケやパプリカなど具だくさんの中華炒めです。オイスターソースでコクがアップ!
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下準備
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マイタケは小房に分ける。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
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赤ピーマンは縦4つに切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。
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水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。
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ホタテは斜め半分に切り、むきエビは背ワタを取り、各々塩水で洗って水気をきる。
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<合わせ調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを中火で熱し、香りがたってきたら全ての具を加えて炒め合わせる。
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2
全体に少ししんなりしたら、<合わせ調味料>を加えてさらに炒める。
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3
煮たったら<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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