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サツマイモの雑穀ご飯

ほっくり甘いサツマイモ入りです。

材料 ( 4 人分 )

お米

 2〜2.5合

雑穀

(スティック)1本(1本25g)

<調味料>

酒

 大さじ2

みりん

 大さじ1

塩

 小さじ1

薄口しょうゆ

 小さじ1

ゴマ塩

 適量

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2007年09月10日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • お米は水洗いして、ザルに上げておく。

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いして、1.5cm角に切り、分量外の塩を入れた水に放つ(ちょっとしょっぱい位の塩水です)。

作り方

  1. 1

    炊飯器に洗った米、雑穀、<調味料>、分量までの水を加え、ひと混ぜする。水きりしたサツマイモを加え、普通に炊く。

  2. 2

    炊き上がったら10〜15分蒸らし、余分な水分を飛ばすように全体に持ち上げるように混ぜる。器によそい、ゴマ塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・雑穀スティックは、何種類かの雑穀をブレンドし、スティック状に小分けされて売られているものです。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • サツマイモの雑穀ご飯

    子供の芋掘り遠足のさつまいもを使いました。子供は大喜び。雑穀のモチモチとさつまいもの甘味でとても美味しかったです。

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