1
玉ネギはみじん切りにする。プチトマトはヘタを取り除き、粗く刻む。
2
フライパンに玉ネギ、ショウガ、サラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。
ビーンズキーマカレーの作り方3

3
ミックスビーンズ、プチトマト、カレー粉、みそを加えて炒め合わせる。水を加えて火を弱め、フライパンに蓋をし、5分蒸し煮にする。蓋を外して水分が少なくなるまで炒め、塩で味を調える。
4
お弁当箱にご飯をよそい、(3)をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・ご飯とカレーはよく冷ましてから蓋をしましょう。

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recipe/Miyuki Yasuda|photographs/naomi ota|cooking/ishida eri

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