エビは殻と背ワタを取って分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。ウズラの卵と串に刺す。
おうちで本格!いろいろ串揚げの下準備2

ホタテは分量外の塩水で洗い、水気を拭き取って半分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってホタテに巻き、2切れずつ串に刺す。
カボチャは耐熱容器に並べ、ラップをかける。電子レンジで1〜2分加熱し、少し柔らかくなったら2個ずつ串に刺す。
玉ネギは食べやすい幅のくし切りにする。切り餅は4つに切り、お皿に並べて電子レンジで20秒ほど加熱し、それぞれ串に刺す。
<合わせ衣>の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を170°Cに予熱し始める。

作り方

おうちで本格!いろいろ串揚げの作り方7

1
各々の串に薄く小麦粉をからめ、<合わせ衣>を通してパン粉をつける。
おうちで本格!いろいろ串揚げの作り方8

2
170°Cの揚げ油に入れ、美味しそうなキツネ色に揚げて油をきり、器に盛り合わせる。お好みでケチャップやウスターソースを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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杉本亜希子

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato|cooking/aya yokoi

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