グリンピースを頂いたので、豆ご飯にしました。塩と酒だけのシンプルな味付けで,とても簡単でした。
青臭くなく皮も柔らかく、苦手な子供でも食べられました。とても甘くて美味しかったです。
イイネ!
8
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グリンピースご飯
旬のグリンピースを使って、ホクホクおいしいご飯です。
- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016年06月20日
- 更新日:
- 2016年06月14日
下準備
-
グリンピースを鞘から取り出し、軽く水洗いして水気をきる。お米は研いでおく。
作り方
-
1
洗ったお米、酒、塩を炊飯釜に入れ、水を2合目の目盛まで入れ、グリンピースをいれて炊飯する。
-
2
炊き上がったら一度かき混ぜ、再度蓋をして少し蒸らす。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・グリーンピースは正味量で約100gです。
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吉田 朋美
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photographs/megumi minato|cooking/kazuyo nakajima
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