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ささ身とワカメのスープ
鶏ささ身に片栗粉をまぶすのがポイント。
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下準備
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鶏ささ身は筋を取り、ひとくち大の削ぎ切りにして塩コショウを振る。片栗粉を薄くつけて熱湯に入れ、色が変わって浮いてきたら水に取り、ザルに上げる。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁、<調味料>の材料を加えて強火で熱し、煮たったら鶏ささ身を加える。
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2
ワカメ、刻み細ネギを加えて火を止め、器に注いでショウガを加える。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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