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カボチャのユズ照り焼き

材料 ( 2 人分 )

豚肉

(薄切り)6〜8枚

小麦粉

 適量

<合わせユズダレ>

酒

 大さじ1

みりん

 小さじ2

砂糖

 大さじ1

ハチミツ

 大さじ1.5

しょうゆ

 大さじ2

ユズコショウ

 小さじ1

サラダ油

 大さじ1

レタス

 1/4個

塩

 少々

マヨネーズ

 小さじ2

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2009年10月19日
更新日:
2015年03月18日

作り方

  1. 1

    カボチャは種とワタを取り、4つのくし切りにする。水にサッと通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2〜3分位加熱する。竹串がスッとささったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。<合わせユズダレ>の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、しっかり水気をきって、食べる直前まで冷やしておく。キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。塩をからめてしんなりしたら、サッと水洗いして水気を絞り、マヨネーズで和える。プチトマトは水洗いする。

  3. 3

    豚肉3〜4枚を少し重ねながら広げ、薄く小麦粉を振る。(1)のカボチャの半量をのせて豚肉で巻く。巻き終わりをしっかり押さえ、全体に小麦粉をからめる(2本作る)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を転がしながら焼き色がつくまでしっかり火を通し、<合わせユズダレ>を加え、からめるように炒める。食べやすい大きさに切って、レタス、キュウリ、プチトマトと一緒に器に盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未

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