[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

野菜のトマト煮

材料 ( 4 人分 )

ナス

 4〜6本

パプリカ

(赤・黄)各1個

ピーマン

 1〜2個

水煮コーン

(缶)小1缶(1缶130g入り)

トマト

 3〜4個

ニンニク

(みじん切り)1片分

<調味料>

ローリエ

 2〜3枚

白ワイン

 大さじ2

砂糖

 大さじ2

ワインビネガー

 大さじ1.5

オリーブ油

 大さじ4〜5

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2005年07月18日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • ズッキーニは両端を切り落として縦4つに切り、2.5cmの長さに切る。

  • ナスはヘタを切り落とし縦半分に切って、2.5cm幅の半月切りにして水に放ってアクを抜き、水気を拭き取る。

  • 玉ネギは縦に切って1.5cmのくし切りにし更に横半分に切る。

  • セロリは筋を引き2cm位に切り、パプリカ、ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り長さを斜め半分に切る。

  • トマトは水洗いしてヘタをくり抜きフォークで刺してガス火で炙り皮が弾けたら、皮をむいて横半分に切り種を出して2cm角くらいに切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニク、玉ネギを入れて中火で炒め、玉ネギが透き通ってきたら煮込み鍋に移す。

  2. 2

    煮込み鍋にトマトを加え、中火にかけクツクツしてきたら蓋をして弱火にし10分コトコト煮る。

  3. 3

    フライパンに残りのオリーブ油を入れて、ナスを炒めナスに薄く色がついたらズッキーニ、セロリ、パプリカ、ピーマン、コーンを炒め合わせて煮込み鍋に入れる。

  4. 4

    中火にして煮立ってきたら<調味料>を加えて7〜8分煮、ワインビネガーを合わせる。塩コショウで味を調えて火を止める。

  5. 5

    器に盛って、イタリアンパセリをのせる。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・温かな野菜のトマト煮も美味しいですが、冷蔵庫でよく冷やしても美味しいですよ。
Xで教える Facebookで教える

「野菜のトマト煮」の関連レシピ

「ズッキーニ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /