ベーコンの代わりにツナを使いましたが、トマトとよく合っておいしかったです。野菜もたくさんとれ、主食としても十分。
カラフル野菜のトマト煮
野菜の甘味と酸味がシンプルに味わえます。
下準備
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ベーコンは幅1cmに切る。
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玉ネギは皮をむき、1cm角に切る。
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カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。
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ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
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セロリは筋を引き、1cm角に切る。
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ズッキーニは1cm角に切る。
作り方
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1
鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。全体にしんなりしたら、カボチャ、ニンジン、セロリ、ズッキーニを炒め合わせる。
-
2
全体に炒まったら、ローリエ、<スープ>の材料を加えて強火にする。水煮トマトがホールの場合は手でつぶして加えて下さい。煮たったら火を弱め、5〜6分煮る。
-
3
マカロニを加え、さらに10分煮る。コショウで味を調えて器に盛り、粉チーズを振る。(ヒント)マカロニは種類によってゆで(煮)時間が異なりますので、袋の指示に従って火を入れる時間を確認して下さい。
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