カステラ風お菓子
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下準備
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卵白、卵黄を別のボウルに割り入れる。
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ハチミツ、牛乳、みりん、しょうゆ、サラダ油を混ぜ合わせる。
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強力粉、抹茶、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ網を通して振るっておく。
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パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
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オーブンを160°C、35〜45分に予熱する。
作り方
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1
卵白を泡立て器で白っぽくなるまで泡立て、砂糖の1/4量を加える。とろんとしてくれば残りの1/3量を加え、角がツンと立つまで泡立てる。
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2
卵黄に砂糖の残りを加えて白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜ、合わせたハチミツを加えてしっかり混ぜ合わせる。
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3
卵黄のボウルに卵白を1/3量加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、振るった強力粉を加えて更に泡立て器で粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
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4
1の卵白に3を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れる。型を10cm位の高さからトントンと落として空気抜きをし、表面を平らにする。天板にのせ、お湯を張ってオーブンに入れる。
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5
竹串を刺して、何もついてこなければ、堅く絞ったぬれ布巾に型ごとひっくり返しておき、そのまま冷ます。
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6
冷めれば好みの大きさに切る。
このレシピのポイント・コツ
・乾燥しないようにラップで包んで、1〜2日おいても、しっとりして美味しいですよ!
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